Duda nueva pregunta Regla 11

Un jugador da un pase. Un defensa se desplaza tres metros y corta el pase con la cabeza. El balón va hacia un delantero que previamente estaba en posición de fuera de juego. ¿Qué descisión tomará el árbitro?
La respuesta es: Sancionará fuera de juego.
Mi pregunta es: Si el defensa se desplaza tres metros, se supone que tiene clara intención de despejar el balón por lo cual lo juega deliberadamente. No entiendo la respuesta. ¿No sería "dejará que el juego continúe"? Es que con esto de la nueva norma...